دروس هندسة الطرائق السنة الثالثة تقني رياضي
المجال -2- : البروتيـــنات و الانـزيمـــات
الوحدة 1: الليبيدات
1- مراجعة حول الأحماض الدهنية
تعريفها، بنيتها، خواصها
2- تعريف الليبيدات
3- أنواع الليبيدات (البسيطة و المركبة)
4- الغليسيريدات الثلاثية:
1.4 خواصها الكيميائية
(التصبن، الإماهة، الهدرجة، الهلجنة)
2.4 تعريف القرائن
(قرينة الحموضة Ia، قرينة التصبن Is
قرينة الإستر Ie، قرينة اليود Ii)
3.4 تعيين صيغة غليسيريد ثلاثي بمعرفة
القرائن
الوحدة 2: الأحماض الأمينية
1- تعريف الأحماض الأمينية
2- تسمية و تصنيف الأحماض الأمينية
1.2 الأحماض الأمينية الخطية
أ-الأحماض الأمينية ذات السلاسل الكربونية
ب- الأحماض الأمينية الهيدروكسيلية
جـ - الأحماض الأمينية الكبريتية
د- الأحماض الأمينية الحمضية و مشتقاتها
هـ- الأحماض الأمينية القاعدية
2.2 الأحماض الأمينية الحلقية
أ-الأحماض الأمينية العطرية
ب- الأحماض الأمينية الإيمينية
3 – خواص الأحماض الأمينية:
1.3 الخواص الفيزيائية:
أ- النشاط الضوئي
ب- الخاصية الأمفوترية
ج- فصل الأحماض الأمينية بطريقة الهجرة الكهربائية (électrophorèse )
3 الخواص الكيميائية الناتجة عن:
أ- المجموعة الكربوكسيلية
ب- المجموعة الأمينية
جـ- الخواص المشتركة بين المجموعتين
( الكربوكسيلية و الأمينية )
د- الخواص الناتجة عن السلسلة الجانبية
الوحدة 3 : البروتينات
1- الببتيدات
أ- تعريف الببتيدات و تصنيفها
ب- تسمية الببتيدات
ج- التحليل المائي للبيبتيدات
2- البروتينات
أ- تعريف البروتينات
ب- التركيب البنائي الأولي للبروتينات
ج- الكشف عن البروتينات:
- تفاعل بيوري
- تفاعل كزانثوبروتييك
1- مراجعة حول الأحماض الدهنية
تعريفها، بنيتها، خواصها
2- تعريف الليبيدات
3- أنواع الليبيدات (البسيطة و المركبة)
4- الغليسيريدات الثلاثية:
1.4 خواصها الكيميائية
(التصبن، الإماهة، الهدرجة، الهلجنة)
2.4 تعريف القرائن
(قرينة الحموضة Ia، قرينة التصبن Is
قرينة الإستر Ie، قرينة اليود Ii)
3.4 تعيين صيغة غليسيريد ثلاثي بمعرفة
القرائن
الوحدة 2: الأحماض الأمينية
1- تعريف الأحماض الأمينية
2- تسمية و تصنيف الأحماض الأمينية
1.2 الأحماض الأمينية الخطية
أ-الأحماض الأمينية ذات السلاسل الكربونية
ب- الأحماض الأمينية الهيدروكسيلية
جـ - الأحماض الأمينية الكبريتية
د- الأحماض الأمينية الحمضية و مشتقاتها
هـ- الأحماض الأمينية القاعدية
2.2 الأحماض الأمينية الحلقية
أ-الأحماض الأمينية العطرية
ب- الأحماض الأمينية الإيمينية
3 – خواص الأحماض الأمينية:
1.3 الخواص الفيزيائية:
أ- النشاط الضوئي
ب- الخاصية الأمفوترية
ج- فصل الأحماض الأمينية بطريقة الهجرة الكهربائية (électrophorèse )
3 الخواص الكيميائية الناتجة عن:
أ- المجموعة الكربوكسيلية
ب- المجموعة الأمينية
جـ- الخواص المشتركة بين المجموعتين
( الكربوكسيلية و الأمينية )
د- الخواص الناتجة عن السلسلة الجانبية
الوحدة 3 : البروتينات
1- الببتيدات
أ- تعريف الببتيدات و تصنيفها
ب- تسمية الببتيدات
ج- التحليل المائي للبيبتيدات
2- البروتينات
أ- تعريف البروتينات
ب- التركيب البنائي الأولي للبروتينات
ج- الكشف عن البروتينات:
- تفاعل بيوري
- تفاعل كزانثوبروتييك
